Octopus vulgaris
“POLPO ALL’INFERNO” (Questo è il nome che viene dato a questo piatto in Liguria)
E’ necessario anzitutto fare molta attenzione alla scelta dei polpi che debbono essere di scoglio o “polpi veraci”. Come si distinguono? I polpi di scoglio o veraci si distinguono perché hanno due file di . . . → Continua a leggere: Polpo all’Inferno