Club Velico Marina di Pietrasanta

Sabato 26 giugno si è svolto presso il Circolo Velico Marina di Pietrasanta la 3° Cena Istituzionale del 2010. Come al solito il numero dei partecipanti ha superato le previsioni e la Segretaria è stata costretta a “lasciare a stomaco vuoto” i ritardatari! E’ sempre spiacevole rifiutare la partecipazione dei Soci… ma, sopra ad un certo numero, è impossibile, per dei cuochi non professionisti, preparare una cena a base di pesce!

Cari Soci, leggete le notizie riportate sul Sito del Club e prenotate per tempo!!!

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Octopus vulgaris

“POLPO ALL’INFERNO” (Questo è il nome che viene dato a questo piatto in Liguria)

E’ necessario anzitutto fare molta attenzione alla scelta dei polpi che debbono essere di scoglio o “polpi veraci”. Come si distinguono? I polpi di scoglio o veraci si distinguono perché hanno due file di ventose per ogni tentacolo ed i tentacoli sono poco più lunghi della testa.
Pulite i polpi ( possono essere benissimo polpi congelati) rovesciando il sacco ed eliminando gli intestini, quindi togliete gli occhi ed il becco posto nel mezzo dei tentacoli, non toccate niente altro.
Una dose per 4 persone potrebbe essere di 3 polpi di medie dimensioni, per circa 800 gr./ 1 kg. in totale.
Poiché si tratta di un “piatto gustoso”, nessuno vi vieta di abbondare, in questo caso……PIATTO UNICO con un buon caffé per finire.

Una volta puliti i polpi, divideteli a metà.

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Sabato 22 maggio abbiamo assistito ad una grande performance dello “zio Pistone”, al secolo Armando Mazzei (cuoco ufficiale del C.V.M.P), che per la cena, organizzata in occasione della regata “L’Olandese Volante”, è riuscito a mettere a tavola circa 90 persone.

Il menù è stato di prima di scelta, come si addice ad una importante manifestazione : insalata di mare, muscoli al vapore, pesce spada alla griglia, gamberoni al guazzetto, contorni vari, due tipi di dolce (entrambi fatti in casa), vino a volontà………questo si che chiama mangiare !!!

Ancora un ringraziamento speciale al caro e prezioso ARMANDO.

La regata del 1° maggio 2010 era un evento molto atteso e di particolare importanza per il Club Velico Marina di Pietrasanta: era ed è stata la prima manifestazione agonistica organizzata ed ospitata nella nuova sede. In programma, nella stessa data, c’era anche la prima cena del “nuovo club” ed è quindi comprensibile l’attesa e l’aspettativa dell’evento da parte dei soci. In concomitanza con gli appuntamenti agonistici e culinari (dato che nello stesso periodo il paese di Tonfano ospitava la “festa della primavera”) il C.V.M.P. ha partecipato a questa simpatica manifestazione con un proprio stand; all’interno del quale spiccava un “optimist” armato e pronto a prendere il largo fra le tante persone che affollavano la festa paesana.

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Molto spesso una vecchia diatriba affligge i proprietari di HC16: è meglio smontare periodicamente (una volta l’anno) il catamarano o è meglio lasciarlo assemblato per sempre? Come in tutte le cose di questo mondo, i proprietari si dividono in due schieramenti che giustamente adducono le proprie ragioni; cerchiamo di analizzarle con trasparenza. Prosegui la lettura…

Erimo li, io, Niccolò, Pierone, il Morbi, Stefano… la pressione è alta e costante, il mare calmo: scatta la decisione… domani si va al Serchio.

La mattina dopo aver armato le barche partiamo… peccato che invece di andare al Serchio abbiamo  continuato fino al Fiume morto ed alcuni di noi, successivamente, fino al Gombo.
Si peccato perchè la famiglia Tonini, partita in ritardo con il loro 470, non ha trovato nessuno a Bocca di Serchio, visto che i CAT16 avevano deciso di andare avanti.
Sono seguiti improperi a non finire e sfotto’ per il loro ritardo. Prosegui la lettura…